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Convegno: Il trattamento dell'acqua potabile nei pubblici esercizi

mercoledì 29 marzo 2017, ore 09:30, presso l'Auditorium del Ministero della Salute - Viale Giorgio Ribotta, 5 - Roma


Obiettivi del convegno:

Presentare e discutere con le autorità ministeriali e gli operatori del settore la bozza del Manuale di Corretta Prassi Igienica degli apparecchi di trattamento dell'acqua potabile nei pubblici esercizi.

A chi si rivolge l'iniziativa:
  • A tutti i pubblici esercizi (Bar, Ristoranti, Alberghi, soc. di Catering) e alle loro associazioni di categoria che trattano e potrebbero trattare l'acqua potabile per la somministrazione e/o per la preparazione dei cibi

  • Ai costruttori e/o importatori di impianti di trattamento di acqua potabile

  • Agli installatori e manutentori di impianti di trattamento di acqua potabile

  • Alle società che redigono i piani Haccp per i pubblici esercizi

  • Agli organi di controllo ufficiali ai fini della prevenzione

 

Programma:
  • Ore 09,30 - Arrivo dei partecipanti

  • Ore 10,00 - Massimo Lorenzoni (presidente AIAQ) - Saluti e presentazione del progetto

  • Ore 10,15 - Ing. Lauro Prati (presidente Aqua Italia) - La percezione dell'acqua trattata nel mondo della ristorazione

  • Ore 10,30 -  Ing. Mario Di Geronimo - CELLI Group (azienda associata AIAQ) - Scelte progettuali e costruttive per la realizzazione dei frigogasatori

  • Ore 10,45 - Stefano Gambella (Responsabile commerciale Blupura Srl azienda associata AIAQ/Aqua Italia) - I processi prodottivi e l'impatto dell'utilizzo dell'acqua trattata dal punto di vista del risparmio energetico e tutela dell’ambiente

  • Ore 11,00 - Dott. Luca Lucentini (Istituto Superiore della Sanità - Direttore reparto igiene delle acque interne) - Aspetti sanitari e relative criticità

  • Ore 11,15 - Pausa caffè

  • Ore 11,30 - Domenico D’Onofrio (DD WATER azienda associata AIAQ) - L'importanza di una corretta installazione e di una manutenzione programmata e pianificata

  • Ore 11,45 - Dott.ssa Rossella Colagrossi (Ministero della Salute - Direzione Generale della Prevenzione) - Aspetti normativi

  • Ore 12,00 - Ing. Francesco Sabbatini (Fare Sostenibile) - Presentazione della bozza del M.C.P.I. degli impianti di trattamento dell'acqua potabile nei pubblici esercizi

  • Ore 12,30 - Dibattito

  • Ore 13,00 - Pausa pranzo a cura del Ristorante Roma di Amatrice (Spaghetti all'Amatriciana rossa/bianca)

  • Ore 14,15 - FIPE - Le opportunità dell'utilizzo dell'acqua trattata nei pubblici esercizi

  • Ore 14,30 - Dott. Alfonso Bonansinga (SIAD Spa azienda associata AIAQ) - L'importanza dell'ingrediente anidride carbonica per la produzione di acqua frizzante

  • Ore 14,40 - Massimo Lorenzoni - Conclusioni

  • Ore 14,45 - Discussione finale

  • Ore 15,30 - Fine lavori

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