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Sulle riviste "Locali Top" (tiratura: 128.000 copie distribuite a bar, ristoranti) e "Il mondo della birra" (tiratura: 40.000 copie in abbonamento tra birrerie, pub, disco bar, operatori del settore birra) di maggio 2017 si è parlato del convegno "Il Trattamento dell'acqua potabile nei pubblici esercizi" tenutosi lo scorso 29 Marzo presso l'Auditorium del Ministero della Salute a Roma.

Riviste "Locali Top" e "Il mondo della birra" - Maggio 2017

Un importante convegno-dibattito organizzato dalla nostra Associazione Italiana Acqua di Qualità (AIAQ) in cui è stata presentata la bozza del Manuale di corretta prassi igienica per l'acqua trattata nei pubblici esercizi.

"La necessità di pubblicare un manuale di corretta prassi igienica", spiega il presidente dell’AIAQ Massimo Lorenzoni, "nasce dall’esigenza sentita da tutti i nostri associati interessati al mercato del dispensing di disporre di uno strumento orientato agli aspetti pratici da osservare nell’installazione e nella gestione quotidiana dei sistemi di distribuzione di acqua per uso alimentare, seguendo buone pratiche rispettose di tutte le normative vigenti."

Massimo Lorenzoni con Simona e Alessio Bucci

All’evento hanno partecipato moltissimi addetti ai lavori, come il Dottor Giuseppe Ruocco, direttore della Direzione Generale per l’igiene e la sicurezza degli ambienti e la nutrizione e la Dottoressa Rossella Colagrossi della Direzione della Prevenzione, entrambi in rappresentanza del Ministero, oltre che alcune associazioni di categoria, come Acqua Italia e Fife, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi.

Gradito ospite del Convegno anche il Dottor Luca Lucentini, direttore del Reparto igiene delle acque interne presso l'Istituto Superiore della Sanità.

Dottor Luca Lucentini, direttore del Reparto igiene delle acque interne presso l'Istituto Superiore della Sanità

Abbiamo fatto al Dottor Lucentini alcune domande riguardo il convegno, ecco qui le sue risposte:

DOMANDA: "Dott.Lucentini, cosa ne pensa di questa giornata?"

RISPOSTA DOTTOR LUCENTINI: "Si è trattato di un incontro di fondamentale importanza perché ha visto convergere tutte le componenti che nel rispetto dei propri ruoli e interessi hanno a cuore la qualità dell’acqua fornita da apparecchiature di trattamento e, aggiungerei, la "trasparenza" sull’acqua in quanto a corretta informazione dovuta ai consumatori."

DOMANDA: "Nel ringraziarLa per la sua presenza e intervento al Convegno, Le chiediamo inoltre se secondo Lei eventi di questo genere debbano essere replicati anche in futuro."

RISPOSTA DOTTOR LUCENTINI: "Certamente si! Le molte esperienze maturate dal SSN in ambito di tutela delle acque destinate al consumo umano dimostrano come la diffusione di una cultura di prevenzione, l’aggiornamento tecnico multidisciplinare e partecipato siano essenziali per migliorare il livello di tutela della salute e per isolare pratiche commerciali scorrette quando non rischiose nel settore dei trattamenti delle acque."


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